Plaque à Induction et Gaz : Comparatif, Avis, Tests & Guide d’Achat

Vous envisagez de changer votre plaque de cuisson et souhaitez passer sur une plaque mixte équipée de foyers à induction et gaz ?

Ce type d’appareil offre un très bon compromis car il permet de s’adapter à tous les types de cuisson et de n’être jamais à cours d’énergie. Vous bénéficiez ainsi de tous les avantages d’une plaque de cuisson à gaz et d’une table à induction : puissance de cuisson, fonctions avancées, sécurité maximale etc.

Pour vous aider à choisir la plaque à induction et gaz qui correspond à vos besoins, nous avons passé en revue et comparé les meilleures offres du moment.

Les meilleures plaques à induction et gaz

Guide d’achat – Comment choisir une bonne plaque à induction et gaz ?

Une plaque induction et gaz (qu’on appelle également « plaque de cuisson mixte ») est un très bon compromis si vous hésitez entre deux types de table de cuisson.

Un modèle mixte vous apportera les avantages de deux plaques de cuisson en une seule. Et surtout, avec deux sources d’énergie différentes, vous avez l’assurance de pouvoir toujours continuer à cuisiner en cas de coupure d’électricité ou de panne de gaz.

Toutefois, avant tout achat et pour être sûr de faire le bon choix, vous devez connaître certains points clés :

Les foyers

La plaque de cuisson mixte (gaz et induction) est majoritairement équipée de 4 foyers (ou feux). Ce qui permet une répartition équilibrée entre les deux sources d’énergie de l’appareil.

Vous pouvez aussi trouver des modèles à 3 foyers, voire à 5 foyers. Attention cependant à tenir compte de la place dont vous disposez dans votre cuisine. Une plaque de cuisson à 5 foyers sera plus large (entre 75 et 110 cm) qu’un modèle à 3 ou 4 foyers dont la largeur est d’environ 60 cm.

La puissance

Son unité de mesure s’exprime en Watts. Plus celle-ci sera importante, plus la cuisson de vos aliments sera rapide.

Les plaques de cuisson mixtes ont l’avantage d’être équipées d’une très bonne puissance maximale. En moyenne, celle-ci avoisine les 3000 Watts.

En choisissant un modèle équipé de foyers à induction, vous bénéficiez aussi d’un très bon rendement énergétique. Celui-ci, de l’ordre de 80 à 90%, limite drastiquement les déperditions de chaleur. Ce qui vous permet ainsi de faire des économies d’énergie.

Les commandes

Les plaques de cuisson mixtes (induction et gaz) embarquent deux types de commandes.

On retrouve des commandes pour gérer les foyers à gaz. Il s’agit de boutons rotatifs qu’on appelle aussi manettes. La partie induction dispose quant à elle de commandes tactiles simples et agréables à utiliser.

À noter que la position des commandes peut être latérale ou frontale. Les commandes frontales sont plus intuitives et faciles à utiliser. En revanche, elles sont moins sécurisées pour les enfants (car plus faciles d’accès) que la version frontale.

Les fonctionnalités

Pour la partie gaz, vous trouverez un système d’allumage électronique qui vous évitera d’avoir recours à des allumettes ou à un allume gaz.

Les commandes des foyers à induction embarquent davantage de fonctionnalités que vous risquez vite d’adopter. Vous pouvez trouver par exemple des boosters et minuteurs pour chaque foyer, une fonction départ différé et maintien au chaud, plusieurs modes de cuisson pré-enregistrés, une fonction mémoire, un mode éco etc.

La sécurité

Avec une plaque de cuisson mixte (induction et gaz), vous disposez de plusieurs options qui vous permettent de cuisiner en toute sérénité.

La partie induction vous proposera différentes fonctionnalités comme le verrouillage des commandes, l’arrêt automatique, l’anti-débordement et l’anti-surchauffe, la détection automatique des récipients etc.

Par ailleurs, grâce à son principe de fonctionnement basé sur l’électromagnétisme, la plaque à induction à la particularité d’avoir sa surface en verre vitrocéramique toujours froide. Ce qui permet d’éviter les accidents de brûlures.

Pour la partie gaz, vous trouverez un système d’allumage électronique ainsi que l’indispensable sécurité thermocouple qui arrêtera automatiquement l’arrêt du gaz au cas où la flamme d’un des foyers (ou feux) venait à s’éteindre.

Comment fonctionne une plaque à induction et gaz ?

En combinant deux sources d’énergie différentes, la plaque de cuisson mixte vous offre de multiples avantages.

Les foyers de l’appareil sont gérés de façon totalement indépendante et peuvent fonctionner en même temps. Chaque type de foyer (induction et gaz) possède ainsi son propre bandeau de commandes.

En choisissant ce type de plaque de cuisson, il vous faudra toutefois prévoir deux sources d’alimentation :

• Un raccordement électrique, pour les foyers à induction.
• Un raccordement au gaz, à une bonbonne de gaz ou au réseau de distribution de gaz de votre ville si c’est possible.

Quel est le prix d’une plaque à induction et gaz ?

Selon les fonctions dont l’appareil est équipé (notamment pour la partie induction) et de la marque (Brandt, Bosch, De Dietrich, Electrolux, Klarstein etc.) le prix des plaques de cuisson possédant des foyers à induction et à gaz peut varier du simple au double.

Pour équiper votre cuisine d’un appareil de bonne qualité, il faut compter un minimum de 450€. N’hésitez pas à regarder sur des sites e-commerces (comme Amazon) qui proposent souvent des promotions intéressantes.

Comment nettoyer une plaque à induction et gaz ?

Pour la partie gaz, vous pouvez passer les grilles de protection directement au lave-vaisselle, si vous en possédez un. Autrement, vous pouvez aussi les faire tremper dans une bassine comprenant un mélange de gros sel, de vinaigre blanc et de bicarbonate de soude.

Les foyers pourront être nettoyés avec un peu d’eau et de savon de Marseille. Pour les tâches de brûlures, vous pouvez aussi utiliser un mélange comprenant de l’eau et du vinaigre blanc.

La partie induction offre l’avantage de demander beaucoup moins de temps d’entretien. La surface entièrement lisse en verre vitrocéramique ne nécessite généralement qu’un simple coup d’éponge humide (non abrasive).

Pour éliminer les tâches de brûlures ou de graisses, n’utilisez surtout pas de produit corrosif ou de poudre de nettoyage. Ils pourraient endommager le verre vitrocéramique de façon définitive. Privilégiez plutôt une solution naturelle, un produit de nettoyage adapté ou une raclette spéciale vitrocéramique.

Pour conclure : quelle plaque à induction et gaz choisir ?

Si vous recherchez de la polyvalence, la plaque de cuisson mixte (induction et gaz) est un choix judicieux. Vous profitez ainsi d’une double source d’énergie, gaz et électrique, qui vous permet de pouvoir toujours cuisiner en cas de coupure de courant ou de panne de gaz.

De plus, vous profitez également des avantages de deux tables de cuisson en une : fonctionnalités, type de cuisson, options de sécurité etc.

Pour équiper votre cuisine d’un modèle de qualité, prévoyez un budget d’au moins 450€. C’est le prix minimum pour accéder à une plaque de cuisson mixte fiable et qui durera dans le temps. Pensez aussi à regarder les offres sur Internet car certains sites, comme Amazon, proposent des promotions intéressantes.