Meilleure Plaque de Cuisson : Comparatif, Avis, Tests & Guide d’Achat

Vous souhaitez acheter la meilleure plaque de cuisson ? Vous ne savez pas vers quel modèle vous tourner pour faire le choix qui correspond à vos besoins ?

Qu’elle soit à gaz, électrique, à induction, vitrocéramique ou mixte… difficile de s’y retrouver parfois tellement il y a de critères !

Mais pas d’inquiétude. Car notre équipe a décrypté et simplifié tout ce que vous avez besoin de savoir dans un guide d’achat complet, avec tests avis et comparatif, afin de vous aider à choisir la meilleure table de cuisson. Celle qui vous permettra très bientôt de préparer de bons petits plats à savourer avec vos proches 🙂

Types de plaques, fonctionnement, nombre de foyers, sécurité, consommation, budget, meilleures marques et modèles etc. : dans un instant le monde des plaques de cuisson n’aura plus de secrets pour vous.

Les meilleures plaques de cuisson

Guide d’achat d’une plaque de cuisson – comment la choisir ?

Appareil incontournable de la plupart des cuisines, choisir la meilleure plaque de cuisson n’est pas toujours simple : les technologies évoluent et les fabricants conçoivent des appareils de plus en plus variés et sophistiqués.

Conséquence ? À moins d’être un expert, choisir une plaque de cuisson devient un vrai casse-tête tellement on vous propose de choix !

Si vous voulez choisir la meilleure plaque de cuisson, il convient de prêter attention à ces 7 critères essentiels :

• Le type de plaque : à gaz, à induction, vitrocéramique, électrique ou mixte. Chacun a ses avantages et ses inconvénients.
• Le nombre de foyers et les dimensions : en fonction de vos besoins, vous pouvez trouver des plaques de cuisson allant de 1 foyer à 6 foyers. Le nombre de foyers joue naturellement sur la largeur de votre plaque de cuisson.
• La consommation : si le prix d’achat d’une plaque de cuisson est un critère important, vous devez aussi prendre en compte sa consommation qui dépend du type de plaque et de sa puissance (exprimée en Watts).
• Les commandes : elles permettent de contrôler votre plaque de cuisson. Différents types et positions de commandes existent.
• Les fonctionnalités : de la plus simple à la plus moderne, les marques ne manquent pas d’idées pour vous proposer des plaques de cuisson de plus en plus fonctionnelles.
• La sécurité : différentes options de sécurité sont disponibles en fonction du type de plaque. Un point essentiel auquel il convient donc de faire attention (surtout si vous avez des enfants).
• La marque : faire le bon choix passe aussi par le fait de sélectionner un modèle d’une marque reconnue pour la qualité et la fiabilité de ses produits.

Les différents types de plaques de cuisson

En fonction de vos habitudes de cuisine, du branchement dont vous disposez et de votre budget, certaines plaques de cuisson vous correspondront davantage que d’autres. Sur le marché il existe actuellement 5 types de plaques différentes avec chacun ses avantages et inconvénients.

1. Les plaques de cuisson au gaz

Il s’agit d’un classique qui est cependant loin d’être démodé. Leur mode de cuisson à la fois puissant et fiable est d’ailleurs le préféré des grands chefs de la cuisine !
Elles permettent en effet de gérer facilement et de façon très précise la puissance de la flamme.

Pour fonctionner celle-ci nécessite d’être raccordée :

• Soit au gaz de ville (ou gaz naturel)
• Soit à une bonbonne de gaz (butane ou propane)

Le gaz se libère via un robinet et transite par un tuyau de raccordement pour remonter jusqu’à l’injecteur (ou gicleur) qu’on retrouve sous les foyers de la table. Un mélange gazeux parfait se crée alors dès que le gaz sort de l’injecteur. Ce qui permet d’alimenter la flamme du foyer.

Sur une plaque de cuisson à gaz, l’allumage peut se faire avec une allumette ou de façon électrique (ce qui est généralement le cas sur la majorité des modèles de ces dernières années).

2. Les plaques de cuisson à induction

De plus en plus populaire depuis les années 2000, il s’agit actuellement des plus modernes qui existent sur le marché.

Elles sont en effet les plus performantes et surtout les plus évoluées d’un point de vue technologique. La majorité des plaques à inductions sont équipées d’écran tactile et beaucoup ont une connexion wifi, ce qui permet de les contrôler à distance depuis votre smartphone.

Contrairement aux autres plaques électriques qui utilisent des résistances, les plaques à induction utilisent le magnétisme pour créer de la chaleur.
Ce principe de fonctionnement très particulier fait que la plaque ne chauffe pas : c’est la surface du récipient posé dessus qui chauffe. En retirant le récipient du foyer le chauffage s’arrête d’ailleurs immédiatement.

Sous chacun des foyers de la plaque, une bobine de cuivre émet un champ magnétique lorsqu’un récipient (en fonte, en acier ou équipé d’un disque ferromagnétique) est posé dessus. Les ondes créées génèrent un courant électrique vers le récipient qui est alors chauffé alors que la plaque reste froide.

3. Les plaques de cuisson vitrocéramiques

Souvent confondues avec les plaques à induction, malgré un design et mode de fonctionnement assez similaires les plaques de cuisson vitrocéramiques sont très différentes.

Le terme « vitrocéramique » ne fait référence à aucun mode de cuisson mais au vitro-cristallin. Il s’agit d’un matériau obtenu à partir d’un verre spécial capable de supporter une chaleur de 750°C tout en offrant une grande résistance aux chocs.

Le fonctionnement de ce type de plaque se base sur le principe de conduction pour transmettre la chaleur. Ce qui est similaire aux plaques électriques standards. Mais les plaques vitrocéramiques ont la particularité d’utiliser aussi le principe du rayonnement. Un principe qui permet une hausse plus rapide de la chaleur sur les aliments en les chauffant par agitation thermique.
Une résistance fait office de source de chaleur et permet de transmettre celle-ci par rayonnement en utilisant une lumière infrarouge.

Il existe 2 catégories de foyers sur les plaques vitrocéramiques :

• À radiant : la température de chauffe est homogène et constante, ce qui est parfait pour les cuissons douces et longues.
• À halogène : la température de chauffe monte plus rapidement, ce qui est excellent pour saisir les aliments.

4. Les plaques de cuisson électriques

Arrivé en France peu avant la Seconde Guerre mondiale, ce type de plaque était très populaire dans les débuts de la cuisson électrique. Elles sont facilement reconnaissables par leurs foyers ronds en fonte où on retrouve un rond incrusté au centre.

Le principe de fonctionnement des plaques électriques se fait par conduction. Les résistances intégrées chauffent par effet de joule quand un courant électrique les traverse. La chaleur générée s’ajuste en modifiant l’intensité du courant électrique. Un thermostat se charge de maintenir le niveau de chaleur désiré.

On retrouve 3 catégories de modèles de plaques électriques :

• À foyer automatique : en fonte classique. Un commutateur de couplage s’occupe de réguler la température.
• À foyer rapide : en fonte allégée. Plus puissantes et plus précises, elles disposent d’une protection thermique et se coupe automatiquement en cas de surchauffe.
• À foyer thermostatique : une partie centrale en métal sert de thermostat. La puissance électrique s’ajuste par rapport à la température qui est atteinte par l’ustensile de cuisine posé sur la plaque.

5. Les plaques de cuisson mixtes

Vous hésitez sur le choix du type de votre plaque de cuisson ? Les modèles « mixtes » peuvent être un très bon compromis ! En combinant deux technologies, elles offrent un large panel de modes de cuisson et s’adaptent à toutes les habitudes culinaires (grillé, mijoté, sauté, poêlé etc.).
Un autre côté pratique de ce type de plaques, c’est qu’en cas de panne de gaz ou d’électricité il vous sera toujours possible de continuer à cuisiner.

Les plaques de cuisson mixtes se composent généralement de 3 à 4 foyers. Les combinaisons possibles sont les suivantes :

• Foyers gaz + électrique
• Foyers gaz + induction
• Foyers gaz + vitrocéramique
• Foyers induction + vitrocéramique

Nombre de foyers & dimensions

Actuellement vous pouvez trouver des plaques de cuisson allant de 1 à 5 foyers (voir même 6 !). Ce large panel de possibilités permet de s’adapter à tous les besoins et à la place dont vous disposez.

Vous pouvez ainsi trouver des modèles :

• À 2 foyers : Appelés aussi “dominos de cuisson”, ils sont très prisés en ville dans les petits espaces ou les logements étudiants. Leur largeur est d’environ 30 cm.
• À 3 ou 4 foyers : il s’agit du modèle standard. Historiquement parlant, la plaque de cuisson est composée de 4 foyers. Leur largeur est d’environ 60 cm.
• À 5 ou 6 foyers : pour les familles nombreuses. Ce modèle peut cependant poser des problèmes de raccordement et d’encastrement. Leur largeur varie d’environ 75 à 110 cm.

Certaines plaques à induction offrent davantage de flexibilité et permettent de s’affranchir de la taille des foyers et/ou de leur nombre. Ce n’est plus à vous de vous adapter à votre table de cuisson, mais c’est votre table de cuisson qui va s’adapter à vos ustensiles de cuisine. On trouve deux principales technologies :

• À zone modulable : qui permet de faire varier la position et la taille des zones de cuisson selon vos besoins.
• À zone libre : qui offre une flexibilité extrême : la plaque est capable de repérer toute seule l’emplacement de votre récipient et de s’adapter à sa taille.

Quelle est la plaque de cuisson la plus économique ?

Un appareil de cuisson constitue en moyenne 10% de la consommation d’énergie au sein d’un logement. Il s’agit donc d’un élément clé auquel vous devez prêter attention car il peut avoir un impact non négligeable sur vos dépenses.

Deux principaux éléments sont à prendre en compte pour calculer la consommation d’une plaque de cuisson : le type de plaque et sa puissance maximale.

Plus une plaque est puissante, moins le temps de cuisson sera important (ce qui sera donc plus économique). À titre d’exemple, faire bouillir de l’eau demandera :

• 10 minutes pour une plaque électrique
• 9 minutes pour une plaque à gaz
• 5 minutes pour une plaque vitrocéramique
• 4 minutes pour une plaque à induction

C’est donc la plaque à induction qui remporte la palme des économies d’énergies. Même si son prix d’achat est un peu plus élevé, sur le long terme vous serez gagnant.

Types de commandes & positions

Les commandes vont vous permettre de gérer et contrôler votre plaque de cuisson. Trois types de commandes sont actuellement disponibles. Aucun n’est meilleur qu’un autre. Il s’agit d’un choix personnel qui dépend de vos préférences et vos habitudes.

Vous pouvez ainsi trouver des commandes :

• Manuelles : appelées aussi « manettes », il s’agit des boutons classiques qui vous permettent de gérer la puissance de la flamme des foyers. Leur utilisation est facile mais elles prennent un peu de place et peuvent rendre le nettoyage plus complexe.
• Sensitives : présentes sur les plaques à induction ou vitrocéramiques, les commandes sensitives sont intégrées à votre plaque de cuisson (ce qui facilite le nettoyage). Il vous suffit de faire glisser un doigt ou d’appuyer légèrement pour activer et gérer les commandes.
• Tactiles : ce type de commandes se trouve sur les plaques de cuisson haut de gamme. Elles proposent de multiples fonctionnalités et se présentent sous la forme d’une interface similaire à ce que vous avez sur votre smartphone ou votre tablette.

Les commandes d’une plaque de cuisson peuvent être positionnées latéralement (moins pratique mais plus sécuritaire si vous avez des enfants) ou frontalement (plus pratique mais aussi plus accessibles aux enfants).

Fonctionnalités d’une plaque de cuisson

Chaque plaque de cuisson propose plusieurs types de fonctionnalités. Des plus basiques aux plus avancées, il y a en a pour toutes les envies et tous les budgets.

Les 9 principaux types de fonctionnalités que vous pouvez trouver sont :

• La fonction Boost : permet de booster rapidement la température d’un foyer jusqu’à sa puissance maximale afin d’accélérer la cuisson d’un plat.
• Le minuteur : très pratique pour programmer un temps de cuisson. Il sonne et arrête automatiquement la cuisson.
• Le maintien au chaud : baisse et ajuste la puissance du foyer afin de maintenir et conserver la température de votre préparation culinaire.
• Les modes de cuisson : propose plusieurs recettes déjà enregistrées que vous pouvez réaliser facilement.
• La hotte intégrée : aspire les vapeurs générées par la cuisson de vos aliments.
• Le départ différé : offre la possibilité de programmer l’heure à laquelle vous souhaitez démarrer la cuisson.
• Les accès directs : pour passer rapidement et d’un geste unique à une cuisson à feu vif ou à feu doux.
• La fonction mémoire : pour gagner du temps, vous pouvez enregistrer différents réglages (puissance, temps etc.) pour lancer vos cuissons préférées en un seul geste.
• La technologie Wifi : donne un accès à distance à votre plaque de cuisson. Vous pouvez ainsi la contrôler depuis votre smartphone ou votre tablette.

La sécurité des plaques de cuisson

La sécurité d’une plaque de cuisson est quelque chose de primordial. Surtout si vous avez des enfants. En fonction du type de plaque de cuisson (et du modèle) les options de sécurité seront différentes. Il est donc important de les connaître et de vérifier leur présence au moment de l’achat.

Les sécurités disponibles pour les plaques électriques :

Elles sont équipées d’un voyant indiquant si les plaques sont toujours chaudes.

Les sécurités disponibles pour les plaques à gaz :

Elles sont maintenant quasiment toutes munies d’un mode d’allumage automatique, ce qui évite de se servir d’allumettes. Un système de sécurité thermocouple (obligatoire) permet de couper instantanément l’arrivée du gaz si la flamme devait s’arrêter.

Les sécurités disponibles pour les plaques à induction et vitrocéramiques :

Grâce à sa technologie qui chauffe le récipient tout en laissant la plaque froide, la plaque de cuisson à induction est actuellement la plus sécurisée. Vous pouvez trouvez aussi d’autres options de sécurités pour les plaques à inductions et vitrocéramiques :

• Témoin de chaleur résiduel
• Anti-débordement
• Anti-surchauffe
• Détection des récipients
• Arrêt automatique
• Verrouillage des commandes (sécurité enfants)
• Détection des défaillances/mauvaises connexions

Prix d’une plaque de cuisson : quelle est la moins cher ?

Différents critères sont à prendre en compte pour évaluer le prix d’une plaque de cuisson : son type, son nombre de foyers, ses options etc.

Généralement, pour une plaque standard (composée de 4 foyers) les tarifs sont de :

• 100 à 200€ pour une plaque de cuisson électrique
• 100 à 400€ pour une plaque de cuisson au gaz
• 180 à 1000€ pour une plaque de cuisson vitrocéramique
• 200 à 1500€ pour une plaque de cuisson à induction

Si le prix d’achat est un facteur important, vous devez aussi prendre en compte la consommation d’énergie. Une plaque à induction sera par exemple plus rentable sur le long terme qu’une place électrique ou à gaz.

Quelles sont les meilleures marques de plaques de cuisson ?

Savez-vous que les plaques de cuisson sont une branche de l’électroménager dont les appareils sont les plus conçus en France ? Que vous soyez à la recherche d’une plaque de cuisson au gaz, à induction, vitrocéramique, électrique etc. vous trouverez donc de nombreux modèles de qualité.

Parmi les marques les plus connues et appréciées des consommateurs, on retrouve :

• Sauter : fondée en 1915 par Frédéric SAUTER, la marque fait aujourd’hui partie des incontournables en France.
• De Dietrich : une des plus anciennes entreprises du marché de l’électroménager qui existe depuis 1684.
• Brandt : une autre marque très appréciée des consommateurs créée il y a maintenant plus de 60 ans.
• Rosières : née en 1869, l’entreprise Rosière est notamment connue pour ses différentes gammes de design de plaques de cuisson.

D’autres marques internationales sont également à citer parmi les fabricants de qualité :

• Bosch : l’entreprise allemande, qui existe depuis 1886, est réputée pour la qualité et la fiabilité de ses produits.
• Electrolux : le groupe suédois est présent dans plus de 150 pays et propose différentes gammes de plaques de cuisson.
• Whirlpool : depuis 1911, le fabricant américain est un des leaders mondiaux de l’électroménager.

Pour conclure : quelle plaque de cuisson choisir ?

Trouver le modèle de plaque de cuisson qui correspond à vos besoins doit être un choix mûrement réfléchi. Vous pouvez trouver différents types de plaques de cuisson (au gaz, à induction, vitrocéramique, électrique ou mixte) dont chacun comporte des avantages et des inconvénients.

Faire le bon choix demande donc une attention particulière à différents critères comme le nombre de foyers dont vous avez besoin (et la place dont vous disposez dans votre cuisine), les commandes et fonctionnalités avec lesquelles vous vous sentirez le plus à l’aise, ainsi que les différentes options de sécurité.

De même, sélectionner un modèle d’une marque reconnue pour la qualité de ses produits est également un élément essentiel à prendre en compte si vous voulez investir dans une plaque de cuisson qui restera fiable dans le temps.

Enfin, si votre budget le permet, partir sur une plaque à induction peut être un choix très intéressant financièrement parlant. Il s’agit en effet du type de plaque de cuisson la plus économique et qui offre les meilleures performances.

Même si son prix d’achat est un peu plus élevé (et peut nécessiter le renouvellement de vos ustensiles de cuisine), sur le moyen et long terme vous y gagnerez beaucoup ! 🙂